客家小炒南區初賽開炒!珍味餐廳、寒軒大飯店摘金 將參加全國爭霸 – E報生活誌

客家小炒南區初賽開炒!珍味餐廳、寒軒大飯店摘金 將參加全國爭霸

傳統組冠軍料理

【記者洪惠美/高雄報導】 為振興客庄產業,推廣客家飲食文化,客家委員會連袂各縣市政府舉辦「2024客家小炒全國爭霸賽」,南區初賽昨(23)日於高雄巨蛋戶外廣場圓滿結束。經過激烈的競賽,由珍味餐廳獲得傳統風味組冠軍,寒軒國際大飯店榮獲創新風味組冠軍,將雙雙代表南區揮軍北上,爭奪客家小炒全國爭霸賽總冠軍。

客家小炒全國爭霸賽今年邁入第四屆,高雄市長陳其邁特別現身比賽會場頒發創意組冠軍獎項,他表示高雄市是多元包容的城市,除了學習原住民族各族的族語之外,亦強調學習客語的重要性,並指出高雄的客家文化深具魅力,尤其客庄更是充滿獨特的風情,只要到當地走一圈,就會愛上高雄。身為美食愛好者,陳其邁除力讚客家料理的美味,也推薦高雄的優質農漁畜產品,讓好味道與好物產都能夠讓更多人品嘗到,同時也期許冠軍主廚帶著南部所有鄉親的祝福前進全國總冠軍,將榮耀的桂冠留在南區。

客家委員會副主委范佐銘表示,今年競賽首次開放非客庄地區餐廳參與,讓傳統的客家小炒有了新的詮釋與呈現,也希望藉由競賽與活動推廣客家美食,讓民眾認識與品嘗到更多的客家料理,同時期勉業者持續研發多元的客家美食,為客家開啟全新的美食篇章。

立委邱議瑩、許智傑、行政院南部聯合服務中心謝文斌副執行長、議員陳善慧及眾多立委、議員服務處也派員參與。本次競賽邀請國宴主廚邱寶郎擔任評審長、2022客家小炒全國爭霸賽總冠軍施俊守、電視名廚駱進漢、志斌食品股份有限公司廚藝總監葉宗奇、高雄萬豪酒店宴會廳行政總主廚張立峯、高雄餐旅大學廚藝學院前院長楊昭景、微笑主廚蔡蕙玲等組成堅強的評審陣容,參賽隊伍也把握難得的機會與評審相互交流、精進廚藝,期許未來能帶動一波客家美食新潮流。

「2024客家小炒全國爭霸賽南區初賽」冠軍獎金四萬元、亞軍三萬元、季軍兩萬元、佳作一萬元,獲獎名單如下:傳統風味客家小炒組冠軍珍味餐廳、亞軍萾馨美味餐館、季軍惜緣亭-米販部、佳作邱氏咖啡巧克力與花酵YEAST;創意風味客家小炒組冠軍寒軒國際大飯店、亞軍忠東港海產餐廳、季軍阿榮海鮮鵝肉、佳作台南正宗阿國鵝肉與良品商社股份有限公司,兩組冠軍將代表南區晉級全國總冠軍賽,與北、中、東區冠軍同場角逐全國總冠軍。

創意組冠軍料理

現場除了有廚藝競賽,還有創意料理上菜秀、花式調酒、客家藝文團體及魔術表演、彩繪檳榔扇與葫蘆精油瓶DIY、展售市集、客語有獎徵答等精彩活動,丸莊醬油、元味生技、玉井之門、良泉、志斌食品、東興紙傘、瑞康屋、福成醬園、福泉花生豆腐等企業熱情贊助,提供超過300個以上的獎品,獎勵線上和現場參與預測冠軍活動的民眾,大家共享冠軍的喜悅。